El Mejor Butter Chicken de la Ciudad de México
El Butter Chicken es el platillo más icónico de la cocina india, y en Aroma Curry lo preparamos como se hace en Delhi — con pollo tandoori en una cremosa salsa de tomate, mantequilla y especias garam masala.
¿Qué es el Butter Chicken?
Conocido en la India como Murgh Makhani, el Butter Chicken nació en los años 1950 en el restaurante Moti Mahal de Delhi. Es una salsa suave y cremosa de tomate con mantequilla, crema, cashew y especias como garam masala, cúrcuma y fenogreco seco (kasoori methi). Los trozos de pollo se marinan primero en yogur y especias, se asan en tandoor, y luego se bañan en esta salsa irresistible.
Nuestro Butter Chicken: Receta Auténtica
En Aroma Curry seguimos la receta tradicional de Delhi. Primero marinamos el pollo 24 horas en yogur, jengibre, ajo y especias. Lo asamos en nuestro tandoor de arcilla hasta que queda ligeramente ahumado. La salsa se prepara con tomates asados, mantequilla real (no margarina), crema fresca y nuestra mezcla secreta de garam masala. El resultado es un curry cremoso, ligeramente dulce, con un equilibrio perfecto de especias.
Acompañamientos Perfectos
Nuestro Butter Chicken se sirve con arroz basmati o nuestro Garlic Naan recién horneado en tandoor — el pan favorito de nuestros comensales. La combinación de la salsa cremosa con el naan caliente y crujiente es simplemente perfecta. También recomendamos acompañarlo con un Mango Lassi para una experiencia completa.
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